Die besten Gerichte mit Hochprozentigem:
Beschwipste Fischspeisen zum Nachkochen
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Ritschad mit Eierschwammerl & Cedron-Geist
2) Man übergießt das Gersten-Ritschad mit jener Wassermenge (oder fertige Suppe), die man benötigt (einfacher ist es, in zwei Teilen aufzugießen, um die genaue Menge zu finden), und gibt einen Rindsuppenwürfel dazu.
Mit Salz, weißem Pfeffer und Lorbeerblättern würzen, einen Schuss Essig beimengen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verkocht und die Gerste "knackig" ist.
3) Kurz vor dem Fertigwerden mischt man kleine Stücke Butter darunter und reichlich geriebenen Käse.