Die besten Gerichte mit Hochprozentigem:
Beschwipste Fischspeisen zum Nachkochen
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Spargel à la WOB Wolfram Ortner
Zutaten: Spargel, Weißwein, Suppenwürfel oder Suppe, Salz, Zucker, weißer Pfeffer, Essig oder Zitrone, eventuell Crème Fraîche oder Sahne, Dijon-Senf, Kresse oder Schnittlauch, Olivenöl, Quitten-Brand
1) Die Spargelstangen sauber schälen. Die Enden nicht abschneiden, sondern zur Kontrolle abbrechen. Den Spargel in einer Kasserolle in Olivenöl anbraten, dabei ständig drehen, damit er keine braunen Flächen bekommt. Danach mit Weißwein reichlich aufgießen, kurz einkochen lassen und mit Suppe bedecken.