Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Zubereitung:
Die Safranfäden in wenig lauwarmem Wasser einweichen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. Ingwe4r fein hacken. In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Vanilleschote gemeinsam mit dem Ingwer darin anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, die Safranfäden mitsamt dem Einweichwasser einrühren und den Reis zugeben. Mit Salz würzen. Rosinenhinzufügen, einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und auf kleinster Flamme zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. (Der Reis sollte nicht kleben, sondern schön locker sein.)