Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Inzwischen die Kerne aus dem halbierten Granatapfel herauslösen. Die Mandeln in feine Stifte schneiden und gemeinsam mit dem Kardamom in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Wieder vom Herd nehmen, die Granatapfel-Kerne einrühren und unter den Reis mengen. Das Rosenwasser zugeben und alles behutsam durchmischen. Auf einem vorgewärmten Vorlegeteller kegelartig anrichten und ganz nach Belieben mit Blattgold garnieren.
Verwendung: Festtags-Beilage zu geschmortem Lamm, Rind oder Geflügel mit aromatischer Sauce.