Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Philippinischer Fleischeintopf
Zutaten:
1 kleines Huhn, 300 g Schweinefleisch, 1 Longaniza oder Chorizo (philipp. Würstchen, ersatzweise Debreziner oder anderes scharfes Würstchen), 1 Tasse Kichererbsen, 300 g Süßkartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Schalotten, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 1/2 Chinakohl, 8 Knoblauchzehen, 3 Tomaten, 2 Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Olivenöl zum Anbraten, Salz, Pfeffer, Koriander zum Bestreuen