Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Zubereitung:
Bereits am Vortag die Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag das Huhn halbieren, Flügerl sowie Haxerl abtrennen und die Brust nach Belieben nochmals in kleinere Stücke hacken. Die Zwiebeln halbieren und das Schweinefleisch in Würfeln schneiden. Die Tomaten kurz in siedendem Wasser blanchieren (überbrühen), wieder herausnehmen, schälen und in Würfel schneiden. Die Longaniza in Scheiben, die Süßkartoffel in mundgerechte Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln mitsamt dem grünen Stängel in Streifen schneiden.