Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Chinakohl ebenfalls in Streifen schneiden. Nun die Hühnerteile gemeinsam mit dem Fleisch und der Longaniza in einem Topf einschlichten. Eingeweichte Kichererbsen, Lorbeerblätter, halbierte Zwiebel, Pfefferkörner sowie Salz darüberverteilen und mit Wasser bedecken. Auf den Herd stellen und einmal aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren und alles ca. 1/2 Stunden weichkochen. Inzwischen die Schalotten fein hacken. In einem anderen Topf etwas Öl erhitzen und die Schalotten gemeinsam mit dem gehackten Knoblauch bei sehr mäßiger Hitze langsam hellbraun anschwitzen.