Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Balinesischer Muskat-Züngerln
Zutaten:
2-3 Schweinszungen oder 1 kleinere Rindszunge, 4-6 kl. Kartoffeln, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Chilischote, 1Zitronengras-Stange, ca. 600 ml Rindsuppe, 4 EL süße Sojasauce, 2 EL helle Sojasauce, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack, 3 EL Öl, gehackter Koriander zum Bestreuen.