Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Zubereitung:
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe, den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. Dashi in einem Kochtopf aufkochen und die eingeweichten Wakame-Algen dazugeben. Kurz aufkochen und die Miso-Paste in der Suppe auflösen, aber Währenddessen nicht kochen lassen. Tofuwürfel zugeben. Miso-Suppe in kleine Suppenschalen füllen und mit den Frühlingszwiebelringen garnieren.
Beilagenempfehlung: Reis
Tipp: Je nach Geschmack können auch Sojasprossen oder Gemüse in die Suppe als Einlage mitserviert werden.