Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Zubereitung:
Für die Marinade Sojasauce mit 1 EL Reiswein, Salz und jeweils der Hälfte von Ingwer und Frühlingszwiebeln vermengen. Die Entenbrustfilets in dünne Streifen schneiden, in vorbereitete Marinade legen und 2 Stunden ziehen lassen. Dann Entenbruststreifen herausnehmen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Maisstärke darüberstreuen und alles gut durchmischen. In Wok oder schwerer Pfanne Öl erhitzen, Entenbruststreifen einlegen und bei starker Hitze rasch knusprig braten.