Feine Gerichte aus dem Orient & Fernost:
Kim und Wagner - "Die Asiatische Küche"
© Bild: Pichler Verlag/Luzia Ellert
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Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Frittieröl bis auf einen kleinen Rest abgießen. Restliche Frühlingszwiebeln sowie Ingwer zugeben und hell anschwitzen. Den restlichen Reiswein eingießen, einkochen lassen und mit Suppe aufgießen. Honig einrühren und abermals einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist. Mit Sesamöl, Szechuan-Pfeffer mit Chilischoten abschmecken. Die Entenbrust wieder zugeben und nochmals kurz durchziehen lassen. Geröstete Sesamkörner untermengen und Entenbruststreifen in Schale anrichten.