Gut kochen wie zu Großmutters Zeiten:
"Die gute alte Küche" aus dem Waldviertel
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Zubereitung:
Die Kerne aus den Kürbissen entfernen, das Fruchtfleisch ausschaben und zur Seite legen. Die Schalotten, Sellerie, Karotte und Porree würfeln und mit dem Fruchtfleisch in der Butter anschwitzen. Den Geflügelfond abgießen und alles weich kochen. Aufmixen, passieren, mit Salz und Muskatnuss würzen. Das Schlagobers zur Suppe geben, gut durchrühren.