Gut kochen wie zu Großmutters Zeiten:
"Die gute alte Küche" aus dem Waldviertel
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Zubereitung
Das Knödelbrot in Milch einweichen. Die Zwiebel fein hacken und in Butter rösten. Anschließend das Mehl, eine Prise Salz, Milch, die gehackte Petersilie und die geröstete Zwiebel zu einem Knödelteig verarbeiten. Den klein geschnittenen Käse und die gekochten und geriebenen Erdäpfel darunter mengen. Die Zutaten gut miteinander vermischen. Aus dem Knödel Leibchen formen, diese in heißem Fett schwimmend backen. Die Kaspressknödel auf vorgewärmten Suppentellern verteilen und mit heißer Rindsuppe übergießen. Dazu passt gut grüner Salat mit Erdäpfeln.