Gut kochen wie zu Großmutters Zeiten:
"Die gute alte Küche" aus dem Waldviertel
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Zubereitung
Den Braten außen und innen mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben. Für die Füllung das Fleisch zweimal faschieren. Das Weißbrot würfelig schneiden, mit Milch anfeuchten und ebenfalls faschieren. Anschließend beides vermengen. Den Speck und den Schinken würfelig schneiden und daruntermischen, alles würzen. Die Zutaten vermengen und den Braten damit stopfen und zunähen.