Noch mehr Haubenküche zum Beisl-Preis:
Die Fortsetzung des Kochbuch-Bestsellers
© Bild: Garzarolli
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Zubereitung
Von einem größeren Erdapfel 2 dünne Scheiben abschneiden. Jede Scheibe in unterschiedlichen Breiten mehrmals der Länge nach einschneiden und für die Garnitur beiseite stellen. Die restlichen Erdäpfel weich kochen, schälen und in kleinere Stücke schneiden. Erdäpfel, Kokosmilch und Wasser in einem Gefäß vermischen. Muskatnuss, Ingwersaft und Vanillepulver zugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Einmal aufkochen und maximal 5 Minuten lang köcheln lassen. Mit Zimt, Salz und Zucker würzen und noch einmal aufkochen lassen.