Reportagen und Kochrezepte aus Israel:
Bildband über die moderne israelische Küche
© Bild: Neuer Umschau Buchverlag, E. Paz
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Rezept 3: Schokoladen-Pistazienkuchen ohne Mehl
Leckere Kuchen ohne Mehl zu backen ist eine Herausforderung. Die Lösung ist eine Mischung aus fein gemahlenen Nüssen und einer kleinen Menge Matzenmehl oder Stärke. Der folgende Kuchen enthält keinen Mehlersatz, nur fein gemahlene Mandeln und grob gemahlene Pistazien für Biss und Geschmack. Die Pistazien können durch Haselnüsse ersetzt werden.