Vanillekipferl, Linzer Augen, Schokotrüffel & Co: Wir haben für Sie die besten Keksrezepe
© Bild: Zentis
/
Elisenlebkuchen
350 g Eiweiß
600 g Zucker
7 g Hirschhornsalz
2 g Salz
375 g feine Marzipan-Rohmassse
600 g Mandeln, gerieben
60 g Nüsse, gerieben
120 g Mehl
120 g Orangeat
120 g Zitronat
10 g Zimt
5 g Nelken
Backoblaten
Eiweiß zu einem dichten Schnee schlagen. Hirschholzsalz und Salz in Wasser auflösen und dazugeben. Marzipan mit etwas Schnee glatt arbeiten. Den Rest Eischnee und alle anderen Zutaten untermischen. Jeweils 50 g Masse auf Oblaten aufstreichen und über Nacht trocknen lassen. Bei 150 °C abbacken.