Wein in der Küche: Welches Tröpfer passt wofür?
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Süsswein
Ist perfekt für Gerichte mit Gänseleber und für Desserts. Sherry für Kalb- und Geflügelgerichte und kräftige klare Suppen. Madeira für klare Suppen, für Saucen zu Schinkengerichten. Marsala ist prädestiniert für Süßspeisen und für schaumig aufgeschlagene Saucen, wie Zabaione.