Wein in der Küche: Welches Tröpfer passt wofür?
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Rotwein
Verfeinert dunkle Saucen, Reduktionen, Suppen, Ragouts, Eintöpfe und dergleichen. In der Süßspeisenküche verwendet man ihn für Weinfrüchte und zum Tränken von Aufläufen.
Verfeinert dunkle Saucen, Reduktionen, Suppen, Ragouts, Eintöpfe und dergleichen. In der Süßspeisenküche verwendet man ihn für Weinfrüchte und zum Tränken von Aufläufen.