Wein in der Küche: Welches Tröpfer passt wofür?
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Rotwein
Verfeinert dunkle Saucen, Reduktionen, Suppen, Ragouts, Eintöpfe und dergleichen. In der Süßspeisenküche verwendet man ihn für Weinfrüchte und zum Tränken von Aufläufen.
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