WOMAN Gourmet-Reise Teil 2: Die besten Rezepte aus dem Osten Österreichs!
© Bild: WOMAN/Lehmann
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Original jiddische Hühnerleber
Zubereitung:
Zwiebel in feine Ringe schneiden und in heißem Schmalz dünsten, ohne dass sie Farbe nimmt. Die geputzte Leber dazugeben und alles bei kleiner Flamme schmoren, bis die Leber durch ist. Leber und Zwiebel in der Küchenmaschine fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Majoran würzen und nochmals erhitzen. Die heiße Lebermasse in kleine Portionsformen füllen und im Kühlschrank erkalten lassen.