WOMAN hat die Secrets der Top-Caterer: Party-Häppchen wie vom Profi servieren
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Schokomousse
ZUBEREITUNG:
Schokolade schmelzen, Butter zufügen, Dotter untermengen. Obers mit Vanillemark aufkochen, darunterrühren. Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen, behutsam (!) untermengen. Kühl stellen. Gläser halb mit Mousse füllen, mit Schokoladeneis
auffüllen, mit Himbeeren und Minze dekorieren. Tipp: Das Eis 35 Min. vor dem Servieren aus dem Eisfach nehmen, damit es eine schöne cremige Konsistenz erhält.
Bild: MAX STIEGL. Patron im Gut Purbach, www.gutpurbach.at.