WOMAN hat die Secrets der Top-Caterer: Party-Häppchen wie vom Profi servieren
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Kallbsrahmgulasch
ZUTATEN für 4 Portionen:
1 kg Kalbfleisch (Schulter), 200 g Zwiebeln, 2 EL Olivenöl, 1 roter Paprika, 2 TL Paprikapulver, 1 Zitrone, Salz, 20 g Mehl, 125 ml Sauerrahm, Obers nach Belieben; Nockerln: 330 g Mehl, 250 ml Milch, 50 ml Sauerrahm, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat
ZUBEREITUNG:
Zwiebeln sehr fein schneiden, mit klein geschnittenem Paprika in Öl rösten, Paprikapulver einrühren, mit etwas Wasser aufgießen. Würfelig geschnittenes Kalbfl eisch zugeben, Wasser zugeben, bis das Fleisch 5 cm bedeckt ist, 50 Min. sieden lassen.