WOMAN hat die Secrets der Top-Caterer: Party-Häppchen wie vom Profi servieren
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Rindsrouladen
Öl erhitzen, Rouladen von allen Seiten gut anbraten. Zwei Zwiebeln vierteln, Suppengrün klein schneiden, beides kurz mitbraten. Etwas heißes Wasser zugießen, Rouladen etwa 90 Min. schmoren lassen, immer wieder etwas Wasser nachgießen. Zuletzt Mehl mit etwas Wasser verrühren, Sauce damit binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: mit gedämpftem Gemüse
servieren.
Bild: AGUILAN KONRAD. Koch bei Lucullus,
www.luculluscatering.at.