Zwei Austro-Köche reisen durch Asien: Exotische Rezepte von Moskau bis Shanghai
© Bild: Hoque/Krawutschke
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Fisch-Pelmeni - Zubereitung
Im Mehl eine Vertiefung formen, Wasser, Salz und Ei hinzugeben, zu einem festen Teig kneten. Mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten rasten lassen. Den Fisch kleinhacken, Zwiebel, Obers, Butter, Pfeffer, Zitronensaft und Dill dazu geben und durchkneten.
Den Teig zu einem Strang rollen und in Stücke schneiden (ca. 1,5cm). Aus diesen Stücken Plätzchen formen, die Fischmasse darauf geben, den Fisch in den Teig einschließen und die Ränder zukleben. Die Pelmenis in Salzwasser kochen. Wenn die Pelmenis an der Oberfläche erscheinen, 3 Minuten durchkochen lassen.