Zwei Austro-Köche reisen durch Asien: Exotische Rezepte von Moskau bis Shanghai
© Bild: Hoque/Krawutschke
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Kosice
Erste Station der Köche auf Achse war Kosice in der Slowakei, wo sie im zentral gelegenen ****Hotel Slovan als Gastköche fungierten. Für die slowakische Küche haben Suppen laut Hoque einen besonderen Stellenwert, Hauptbestandteile sind Hülsenfrüchte, Pilze, Kartoffeln oder Kohl. Und dazu wird immer Brot gegessen. Die Fleischsorten sind überwiegend Schwein und Hammelfleisch, aber auch Rindfleisch. Erwähnenswert sei auch der gute Schafkäse, wie den Otiepky und Parenice.
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