Zwei Austro-Köche reisen durch Asien: Exotische Rezepte von Moskau bis Shanghai
© Bild: Hoque/Krawutschke
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Svieckova na smotane
(gespickter Tafelspitz mit Hefeknödel)
Zutaten:
350 g Roggen Mehl, 1Ei
1½ dl lauwarme Milch, 1 dl Wasser
40 g Zucker, 20 g Salz, 20 g Hefe
100g Zwiebeln, 100 g Karotten
100g Petersilie, 2 Scheiben Zitronen
2 Lorbeerblätter, 2 Nelken
3 Pimentkörner, 0,5 l Weisswein,
0,2l Schlagobers, 30 g geräucherten Speck,
800g Tafelspitz
Salz, Pfeffer, etwas Pflanzenöl