Bärlauchpesto

Bärlauchpesto
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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
150 g Bärlauch
50 g Pinienkerne
125 ml Olivenöl
80 g Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Vom Bärlauch Stiele entfernen. Blätter grob schneiden. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Öl rösten, umfüllen und abkühlen lassen.

  2. Bärlauch und Pinienkerne unter Zugabe vom Öl in einem Kutter fein pürieren. Parmesan fein raspeln und einrühren. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.

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