Zubereitung

1. 1/3

   Erdäpfel schälen und passieren. Mit Mehl, Grieß, Butter, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Teig ca. 10 Minuten rasten lassen.

2. 2/3

   Aus dem Teig 2 Rollen (Ø ca. 2 cm) formen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gnocchi formen: Mit einer bemehlten Gabel Rillen in die Teigstücke drücken. Gnocchi in kochendes Salzwasser legen und 6 Minuten ziehen lassen, in ein Sieb leeren und abtropfen lassen.

3. 3/3

   In einer Pfanne Butter bis zur leichten Braunfärbung erhitzen, Gnocchi darin schwenken und mit Bärlauchpesto servieren.