Dinkel-Wrap mit Huhn und Rohkost
Teige Geflügel Gemüse Snack Hauptspeise Kräuter
© GUSTO / Stephanie Golser
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| Wraps 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Eier |
| 200 | g | Dinkel-Vollkornmehl (fein gemahlen) |
| 300 | ml | Milch |
| 125 | ml | Wasser |
| 60 | g | Butter (zerlassen) |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Hühnerfilets |
| 400 | g | Gemüse (nach Wahl , Karotten, Paprika, Rotkraut, Zucchini etc.) |
| 1 | Hand voll | Blattsalat (Rucola, junge Salatblätter) |
| 5 | EL | Limettensaft |
| 2 | EL | Apfeldicksaft (oder Honig) |
| 1 | TL | Kräuter (frische, gehackt) |
| Kräutersalz | ||
| Meersalz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
-
Für die Wraps Eier und Mehl verrühren, Milch und Wasser zugießen, zu einem glatten Teig rühren, mit Kräutersalz abschmecken.
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Pfanne mit Butter ausstreichen. Teig dünn eingießen und verlaufen lassen, bei mäßiger Hitze beidseitig goldgelb backen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten. Wraps auf einem Gitter abkühlen lassen.
-
Hühnerfilets salzen, pfeffern, in wenig Olivenöl beidseitig braten (dauert ca. 10 Minuten). Herausnehmen und abkühlen lassen.
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Gemüse waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Mit Limetten- und Apfeldicksaft marinieren, mit Salz abschmecken, Kräuter untermischen.
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Fleisch in Streifen schneiden. Gemüse, Salat und Fleisch auf den Wraps verteilen. Wraps einrollen.
