Entrecôte mit Rosmarin und Speckbohnen
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Entrecôtes (á ca. 200 g) | |
| 125 | ml | Öl |
| 1 | Bund | Rosmarin |
| Worcestersauce | ||
| Senf | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Paprika (grüne) | |
| 1 | Dose(n) | Bohnen (rote, 400 g) |
| 1 | Zwiebel | |
| 100 | g | Hamburger Speck |
| 2 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 | Paradeiser | |
| 2 | EL | Butter |
| 8 | Paprika (gefüllte) | |
Zubereitung
-
Fleisch in Öl mit Rosmarin, Worchestersauce und Senf marinieren.
-
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Speck in dünne Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen. Speckstreifen beigeben und anrösten. Bohnen und grob geschnittene Paradeiser beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Wasser aufgießen. 20 Minuten lang kochen.
-
Das Fleisch aus der Marinade heben, salzen und pfeffern. Mit Streifen von frischen Paprika und gefüllten Paprika auf den Grill legen. Auf jeder Seite ca. 15 Minuten lang grillen.
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Fleisch mit Beilagen auf vorgewärmte Tellern anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/1987.
