Quetscherdäpfel mit Spinat und Cheddar

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Beilage Gemüse Grillen Käse

Eigenschaften

Vegetarisch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

12Stück

750 g	speckige Erdäpfel (kleine)
3 EL	Olivenöl
500 g	Blattspinat
40 g	Butter
2	Knoblauchzehen (fein gehackt)
120 g	Cheddar (geraspelt)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	grobes Meersalz

Zubereitung

1/4
Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und auskühlen lassen.
2/4
Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Erdäpfel mit Abstand auf das Blech legen, mit Backpapier belegen und möglichst flach drücken (am besten mit dem Boden einer Tasse oder einer kleinen Pfanne). Salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten knusprig backen.
3/4
Grobe Spinatstiele entfernen. In einer beschichteten Pfanne Butter bis zum Aufschäumen erhitzen. Knoblauch und Spinat zugeben und zugedeckt zusammenfallen lassen. Spinat salzen, pfeffern, in ein Sieb leeren und behutsam ausdrücken.
4/4
Erdäpfel mit Spinat belegen, mit Cheddar bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Meersalz bestreuen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Juni 2023

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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