Erdbeer-Joghurtnockerl mit marinierten Erdbeeren
Zutaten
Zutaten
- 750 g Erdbeere
- 250 ml Joghurt
- 250 ml Schlagobers
- 100 g Staubzucker
- 8 Blatt Gelatine
Marinierte Erdbeeren
- 400 g Erdbeere
- 100 ml Rotweinlikör
- 30 g Kristallzucker
- Melisseblätter
Garnitur
- 3 Feige (reife)
Zubereitung
Zubereitung
Erdbeer-Joghurtnockerl mit marinierten Erdbeeren
Zutaten
| 750 g | Erdbeere |
| 250 ml | Joghurt |
| 250 ml | Schlagobers |
| 100 g | Staubzucker |
| 8 Blatt | Gelatine |
Marinierte Erdbeeren
| 400 g | Erdbeere |
| 100 ml | Rotweinlikör |
| 30 g | Kristallzucker |
| Melisseblätter |
Garnitur
| 3 | Feige (reife) |
Zubereitung
- 1/5
Für die Nockerln Erdbeeren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit Joghurt und Zucker fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 2/5
Ein wenig vom Erdbeerpüree erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mit dem restlichen Püree zügig verrühren.
- 3/5
Obers schlagen und unterheben. Creme in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden ca. 2 Stunden kühlen.
- 4/5
Für die marinierten Beeren Erdbeeren putzen, waschen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Likör mit Zucker verrühren, Beeren untermischen und kurz ziehen lassen.
- 5/5
Feigen sechsteln. Beeren auf Tellern anrichten. Aus der Creme Nockerln ausstechen, dabei den Löffel immer wieder in lauwarmes Wasser tauchen. Nockerln auf den Beeren anrichten, mit Feigen und Melisseblättern garnieren.