Erdbeeren im Tempurateig mit Erdbeersalat

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Kühlen ca. 30 Minuten)

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

Tempurateig

100 g	glattes Mehl
100 g	Speisestärke
1 MS	Backpulver
230 ml	Wasser (eiskalt)
1 EL	Weißwein

Fülle

200 g	Rohmarzipan
2 cl	Rum
8	Erdbeere (ca. 300 g)

Weiters

	Salz
	Öl (zum Backen)

Erdbeersalat

500 g	Erdbeere
2 EL	Zitronensaft
20 g	Staubzucker
1 Pkg.	Vanillezucker

Zubereitung

1/4

Für den Teig Mehl, Stärke und Backpulver versieben, mit Wasser, Wein und 1 Prise Salz glatt rühren. Teig für 30 Minuten kühl stellen.

2/4

Für die Fülle Marzipan mit Rum glatt ver-kneten und in 8 Portionen teilen. Marzipan zu Kugeln formen und flach drücken. Erdbeeren darauf setzen, mit dem Marzipan umhüllen und leicht andrücken.

3/4

Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Marzipan-Erdbeeren in den Tempurateig tauchen und im Öl goldgelb backen. Mit einem Siebschöpfer herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gebackene Erdbeeren mit dem Erdbeersalat anrichten.