Erdäpfel-Wels-Gröstl mit Shrimps und Lauch
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Erdapfel
- 100 g Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Welsfilets
- 1 TL Zitronensaft
- 4 EL Öl
- 200 g Shrimps
- 1 EL Koriander
- Salz
- Pfeffer
Grüner Salat mit Rucola
Grüner Salat mit Rucola
- 200 g Grüner Salat
- 50 g Rucola
- 3 EL Essig
- 1 gestr. EL Petersilie
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Grüner Salat mit Rucola
- Grünen Salat und Rucola putzen bzw. zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Petersil vermischen. Olivenöl unter Rühren langsam zugießen. Salat erst unmittelbar vor dem Anrichten mit der Marinade vermischen.
Erdäpfel-Wels-Gröstl mit Shrimps und Lauch
Zutaten
| 1 kg | Erdapfel (speckig bzw. festkochend) |
| 100 g | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 250 g | Welsfilets |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 4 EL | Öl |
| 200 g | Shrimps (essfertig) |
| 1 EL | Koriander (grob gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Grüner Salat mit Rucola
| 200 g | Grüner Salat |
| 50 g | Rucola |
| 3 EL | Essig (mild) |
| 1 gestr. EL | Petersilie (gehackt) |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Erdäpfel waschen, in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zugedeckt ausdampfen lassen.
Lauch putzen, längs halbieren, gut waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Welsfilet in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Erdäpfel schälen, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl erhitzen. Erdäpfel darin auf beiden Seiten knusprig braten, aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
Im Bratrückstand Fisch anbraten, Lauch, Knoblauch und Shrimps zugeben und mitbraten. Erdäpfelscheiben und Koriander untermischen. Das Gröstl mit Salz und Pfeffer würzen.
Grüner Salat mit Rucola
Grünen Salat und Rucola putzen bzw. zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Petersil vermischen. Olivenöl unter Rühren langsam zugießen. Salat erst unmittelbar vor dem Anrichten mit der Marinade vermischen.
