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Erdäpfelgratin mit Pilzen, Lauch und Speck
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 700 g Erdapfel (fest kochend)
- 250 g Pilze (gemischt; je nach Saison Shiitake, Seitlinge, etc.)
- 0.5 Lauch
- 100 g Frühstücksspeck
- 20 g Butter
- 300 ml Milch
- 100 ml Schlagobers
- 2 EL Parmesan (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Erdäpfel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen und dickblättrig schneiden. Lauch waschen, längs halbieren und in Scheiben, Speck in Streifen schneiden.
In einer Pfanne Butter aufschäumen, Speck darin kurz anschwitzen. Lauch und Pilze zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Milch und Obers aufkochen, salzen und die Erdäpfel darin kernig kochen (ca. 10 Minuten).
Rohr auf 180°C vorheizen. Erdäpfel mit Pilzen und Lauch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine große Auflaufform füllen. Mit Parmesan bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) knusprig backen (ca. 30 Minuten).
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Erdäpfelgratin mit Pilzen, Lauch und Speck
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
Martina Willmann
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 700 g | Erdäpfel (fest kochend) |
| 250 g | Pilze (gemischt; je nach Saison Shiitake, Seitlinge, etc.) |
| 0.5 | Lauch |
| 100 g | Frühstücksspeck |
| 20 g | Butter |
| 300 ml | Milch |
| 100 ml | Schlagobers |
| 2 EL | Parmesan (gerieben) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Erdäpfel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen und dickblättrig schneiden. Lauch waschen, längs halbieren und in Scheiben, Speck in Streifen schneiden.
- 2/4
In einer Pfanne Butter aufschäumen, Speck darin kurz anschwitzen. Lauch und Pilze zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3/4
Milch und Obers aufkochen, salzen und die Erdäpfel darin kernig kochen (ca. 10 Minuten).
- 4/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Erdäpfel mit Pilzen und Lauch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine große Auflaufform füllen. Mit Parmesan bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) knusprig backen (ca. 30 Minuten).
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
473 kcal
Kalorien
13 g
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
2
Broteinheiten
54 mg
Cholesterin
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