Faschierte Roulade mit Speck & Emmentaler
Faschiertes Käse Hauptspeise Grillen Sommer
| Relish | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | rote Zwiebel (kleine) |
| 50 | g | Essiggurken |
| 2 | Stk. | Jalapeño-Chilis (eingelegt) |
| 20 | g | Petersilie (gehackt) |
| 2 | EL | Dille (gehackt) |
| Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Faschiertes, Brät, Kräuter, Paprikapulver und BBQ-Sauce vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
-
Emmentaler in möglichst lange Stücke schneiden. Speckscheiben in zwei Reihen überlappend auf Frischhaltefolie legen. Faschiertes darauf verteilen, dabei das obere Drittel frei lassen.
-
Emmentalerstreifen mittig auflegen. Faschiertes von unten nach oben über den Käse fest einrollen. Roulade möglichst eng in die Folie wickeln (wie Serviettenknödel) und für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Roulade 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
-
Roulade ohne Folie rundum scharf angrillen, auf eine kühlere Zone am Rost legen und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Gelegentlich wenden.
-
Für das Relish Zwiebel schälen, halbieren und fein schneiden. Gurkerl und Jalapeños in Scheiben schneiden. Zwiebel, Gurkerl, Jalapeños, Kräuter, Zitronensaft und -schale mit 2 EL vom Gurkerlwasser vermischen. Faschierte Roulade mit dem Relish servieren. Dazu passt auch unsere Champignon-Grillbutter sehr gut.
