Faschierte Spieße mit Kichererbsensauce und Spitzpaprika

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Faschiertes Gemüse Grillen Hauptspeise Hülsenfrüchte Kräuter Lamm

Länderküchen

International / Fusion

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

800 g	Lammfaschiertes
120 g	Ajvar
1 TL	Salz
3 TL	Pul Biber
4 EL	Petersilie (gehackt)

Kichererbsensauce

1 Dose(n)	Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
1 Stk.	Knoblauchzehe
80 ml	Gemüsesuppe
	Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Rapsöl

Garnitur

6 Stk.	Spitzpaprika (kleine, rot und gelb)
150 g	Feta
2 EL	Thymian (gehackt)
8 EL	Olivenöl
2 EL	grobes Meersalz
50 g	Rucola

Weiters

Salz

Zubereitung

1/6
Holzspieße ca. 1 Stunde vor der Zubereitung in kaltes Wasser legen.
2/6
Für die Sauce Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen und hacken. Kichererbsen, Suppe, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft und Öl verrühren und pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
3/6
Faschiertes mit Ajvar, Salz, Pul Biber und Petersilie gut verkneten.
4/6
Spitzpaprika eventuell längs halbieren, entkernen und ein wenig flachdrücken. Feta trockentupfen, klein schneiden und mit Thymian und 4 EL vom Öl vermischen.
5/6
Faschiertes mit angefeuchteten Händen um die Spieße herum fest andrücken. Spieße auf den heißen Rost legen und unter öfterem Wenden knusprig grillen.
6/6
Paprika ebenfalls auf den Rost legen und grillen. Paprika vom Rost nehmen und mit übrigem Öl und Salz vermischen. Vom Rucola grobe Stiele entfernen. Spieße mit Paprika, Rucola und Sauce anrichten und mit Feta bestreuen. Dazu passt Pitabrot.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Weintipp vom Weingut Hannes Fuhrmann: Zweigelt Reserve

Aus dem Heft:

Ausgabe – sommer 2021

Ernährungsinformationen

1122 kcal

Kalorien

59 g

Eiweiß

63 g

Kohlenhydrate

76 g

Fett

3.3

Broteinheiten

140 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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