Faschiertes mit Avocado und Ringlotten

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten

4Portionen

2 Stk.	Jungzwiebeln
500 g	Faschiertes vom Rind
3 EL	Olivenöl
2 Stk.	Chili (rot, fein geschnitten)
1 EL	Brauner Zucker
2 Stk.	Avocados
	Saft von 1/2 Zitrone
	Zesten von 1/2 Bio-Zitrone
250 g	Ringlotten
2 EL	Balsamico (weiß)
1 EL	Honig (flüssig)
125 g	Sauerrahm
1 EL	Zitronenverbene (fein geschnitten)
	Salz
	Pfeffer
	Tabasco

1/4
Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Faschiertes im Öl scharf anbraten. Zwiebeln und Chilis zugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Masse leicht überkühlen lassen.
2/4
Avocados entkernen, schälen, Fruchtfleisch klein würfeln, mit Zitronenzesten und -saft marinieren.
3/4
Ringlotten entkernen, in kleine Stücke schneiden, mit Balsamico und Honig verrühren, salzen und pfeffern. Sauerrahm mit Zitronenverbene, Salz und Pfeffer glatt rühren.
4/4
Ringlotten, Faschiertes und Avocados in Gläser füllen, mit Rahm garnieren. Dazu passt getoastetes Weißbrot mit Kräuterbutter.