Faschiertes im Paprikaring mit Petersilsauce

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

mittel

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

Faschiertes im Paprikaring

1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Champignon
2 Stk.	Paprika (rot)
200 g	Faschiertes (gemischt)
1 Stk.	Dotter
40 g	Semmelbrösel
1 EL	Majoran
	Salz
	Pfeffer
	Öl

Petersilsauce

150 ml	Gemüsesuppe
1 TL	Speisestärke
125 ml	Schlagobers
5 EL	Petersilie (gehackt)
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft

Zubereitung

Faschiertes im Paprikaring

1/6

Zwiebel schälen. Champignon waschen. Beides klein schneiden, in 1 EL Öl anschwitzen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

2/6

Von den Paprika die Strunkenden abschneiden. Kerne entfernen, Paprika waschen.

3/6

Faschiertes, Dotter, Zwiebelmischung, Brösel, Salz, Pfeffer und Majoran verrühren. Paprika

4/6

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Paprika darin beidseitig braten, dabei öfter mit Bratfett übergießen. Die Paprikascheiben mit der Sauce anrichten. Dazu passt Erdäpfelpüree.

Petersilsauce

5/6

Suppe aufkochen, Stärke mit 2 TL Wasser mischen und einrühren. Obers zugießen und 1 Minute köcheln. Petersilie zugeben. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und pürieren.

6/6

Petersilblätter grob schneiden, einrühren, salzen, aufkochen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

KategorienFaschiertes Hauptspeise