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Gegrillte Goldbrasse mit Knoblauch und Paradeisern
⏱ 35 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 4 Goldbrassen (ausgenommen, je 250 g)
- 4 EL Kräuter (Petersilie und Dille)
- 10 EL Olivenöl
- 1 Bund Kräuter (Petersilie und Dille)
- 16 Knoblauchzehe
- 8 Paradeiser
- 60 ml Weißwein
- Meersalz
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Backrohr auf 220 °C vorheizen. Backblech mit hohem Rand ins Rohr (untere Schiene) schieben.
Goldbrassen trockentupfen und die Bauchhöhlen mit den Kräutern füllen. Die Haut beidseitig im Abstand von ca. 2 cm nicht zu tief einschneiden.
Fische salzen und in Mehl wenden. Zwei Drittel vom Öl auf dem heißen Backblech verteilen, Fische und ungeschälten Knoblauch darauf legen und im Rohr 16-20 Minuten braten. Nach halber Garzeit Fische wenden, Paradeiser zugeben und mit übrigem Olivenöl beträufeln.
Gegen Ende der Garzeit Wein zugießen. Blech aus dem Rohr nehmen, Fische mit Paradeisern und Knoblauch anrichten. Bratensaft in einen kleinen Topf gießen, erhitzen und über die Fische träufeln.
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Gegrillte Goldbrasse mit Knoblauch und Paradeisern
Gesamt
35 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
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Zutaten
4Portionen
| 4 | Goldbrassen (ausgenommen, je 250 g) |
| 4 EL | Kräuter (Petersilie und Dille) |
| 10 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Kräuter (Petersilie und Dille) |
| 16 | Knoblauchzehen |
| 8 | Paradeiser |
| 60 ml | Weißwein |
| Meersalz | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/4
Backrohr auf 220 °C vorheizen. Backblech mit hohem Rand ins Rohr (untere Schiene) schieben.
- 2/4
Goldbrassen trockentupfen und die Bauchhöhlen mit den Kräutern füllen. Die Haut beidseitig im Abstand von ca. 2 cm nicht zu tief einschneiden.
- 3/4
Fische salzen und in Mehl wenden. Zwei Drittel vom Öl auf dem heißen Backblech verteilen, Fische und ungeschälten Knoblauch darauf legen und im Rohr 16-20 Minuten braten. Nach halber Garzeit Fische wenden, Paradeiser zugeben und mit übrigem Olivenöl beträufeln.
- 4/4
Gegen Ende der Garzeit Wein zugießen. Blech aus dem Rohr nehmen, Fische mit Paradeisern und Knoblauch anrichten. Bratensaft in einen kleinen Topf gießen, erhitzen und über die Fische träufeln.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
517 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
0
Broteinheiten
180 mg
Cholesterin
Autor:in
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