Geschmorte Hühnerkeulen mit Knoblauchsafterl

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Geflügel Gemüse Hauptspeise

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

1	Zwiebel
	Hühnerkeulen (4–6, insgesamt ca. 90 dag)
125 ml	Weißwein
250 ml	Suppe (evtl. Würfel)
2 Zehe	Knoblauch
2 EL	Petersilie (gehackt)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Butter (oder Margarine)
	Öl

Zubereitung

1/3
Zwiebel schälen und fein hacken. Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, in wenig Öl beidseitig anbraten, aus der Pfanne heben und beiseitestellen.
2/3
Im Bratrückstand 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Hühnerkeulen zugeben und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten schmoren.
3/3
Hühnerkeulen aus der Sauce heben und warmstellen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Majoran und zerdrücktem Knoblauch würzen. Petersilie untermischen. Hühnerkeulen mit der Sauce anrichten. Dazu passen zum Beispiel Pommes frites.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Dazu passt Stangensellerie mit Thymian: Ca. 20 dag Stangensellerie putzen, schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Sellerie in 1 EL Butter anschwitzen, mit 10 EL Suppe (evtl. Würfel) aufgießen, zudecken und auf kleiner Flamme ca. 3 Minuten köcheln. Gemüse salzen, pfeffern und mit 1 EL gehacktem, frischen Thymian vermischen. Gemüse eventuell zusätzlich mit halbierten, ganz kurz angebratenen Kirschparadeisern garnieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – August 1996