Hühner-Geschnetzeltes mit Schwammerln
Zutaten
Zutaten
- 300 g Hühnerfilet (ohne Haut und Knochen)
- 80 g rote Zwiebel
- 100 g braune Champignons
- 200 ml Gemüsesuppe
- 150 ml Schlagobers
- 125 g Sauerrahm
- 1 EL Majoran (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Butter
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Hühner-Geschnetzeltes mit Schwammerln
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 300 g | Hühnerfilets (ohne Haut und Knochen) |
| 80 g | rote Zwiebel |
| 100 g | braune Champignons |
| 200 ml | Gemüsesuppe |
| 150 ml | Schlagobers |
| 125 g | Sauerrahm |
| 1 EL | Majoran (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| Butter | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Hühnerfilets längs halbieren, dann quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Champignons in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/4
Fleisch salzen, pfeffern und in 3 EL Öl rasch anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- 3/4
Im Bratrückstand Champignons und Zwiebeln in 1 TL Butter anschwitzen. Suppe und Obers zugießen und aufkochen. Rahm mit 1 EL Mehl verquirlen, in die Sauce rühren und ca. 2 Minuten köcheln. Fleisch untermischen und in der Sauce kurz ziehen lassen.
- 4/4
Geschnetzeltes pfeffern und mit Majoran bestreut servieren. Als Beilage passen Gnocchi.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Ausgewogener, voller, bisquit-duftender Chardonnay aus Neuseeland oder kräftiger Wiener Chardonnay begleitet mit pilzigen Aromen.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
