Hühnercurry mit Ananas und Karottenstreifen
Zutaten
Zutaten
- 0.5 kg Hühnerbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 EL Curry
- 0.25 TL Nelkenpulver
- 1 MS Chilipulver
- Saft von 2 Orangen
- Saft von 2 Limetten
- 250 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 250 ml Suppe (klar)
- 250 ml Schlagobers
Garnitur
- 2 Scheiben Hawaii-Ananas (frisch oder Dose)
- 1 Karotte
- 1 Dose Bambus-Sprossen (ca. 140 g)
Weiters
- Salz
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Hühnercurry mit Ananas und Karottenstreifen
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 0.5 kg | Hühnerbrustfilet |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Curry |
| 0.25 TL | Nelkenpulver |
| 1 MS | Chilipulver |
| Saft von 2 Orangen | |
| Saft von 2 Limetten | |
| 250 ml | Kokosmilch (aus der Dose) |
| 250 ml | Suppe (klar) |
| 250 ml | Schlagobers |
Garnitur
| 2 Scheiben | Hawaii-Ananas (frisch oder Dose) |
| 1 | Karotte |
| 1 Dose | Bambus-Sprossen (ca. 140 g) |
Weiters
| Salz | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/5
Die Karotte putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden (am besten mit dem Sparschäler). Karottenstreifen in Salzwasser weichkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
- 2/5
Ananas in gleichgroße Stücke schneiden. Bambussprossen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden.
- 3/5
Fleisch in 1 cm breite Scheiben schneiden, salzen, in ca. 4 EL heißem Öl rundum anbraten, herausheben und beiseitestellen.
- 4/5
Im Bratrückstand Zwiebel anschwitzen, Curry einrühren, kurz mitrösten und mit Orangen- und Limettensaft, Kokosmilch, Suppe und Obers ablöschen und aufkochen. Die Sauce mit Nelken- und Chilipulver würzen. Fleisch zugeben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln.
- 5/5
Karotten, Bambussprossen und Ananas untermischen und in der Sauce wärmen. Zu diesem Eintopf serviert man am besten Reis oder Weißbrot.
