Kakimus mit Curry-Marzipanplätzchen

Kekse Süßspeise Dessert Obst

Kakimus mit Curry-Marzipanplätzchen
(zum Kühlen ca. 2 Stunden)
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
3 Stk. Kaki (gesamt ca. 550 g)
30 g Staubzucker
1 Stk. Vanilleschote
2 Blatt Gelatine
100 g Joghurt
Saft von 1 Zitrone
Garnitur
8 Stk. Pistazienhälften (geschält)
Curry-Marzipanplätzchen
50 g glattes Mehl
1 MS Curry
2 MS Speisestärke
50 g Butter (weiche)
20 g Rohmarzipan
30 g Rohrzucker
1 Stk. Eiklar
Salz

Zubereitung

  1. Kaki mit einem kleinen Messer schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Fruchtstücke mit Zucker verrühren, mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren (ergibt ca. 400 g Fruchtmasse).

  2. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und in die Fruchtmasse rühren. Ca. 100 g von der Fruchtmasse für die Garnitur zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Ca. 3 EL von der Fruchtmasse erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen, übrige Fruchtmasse zügig einrühren, Joghurt unterheben. Mus in Gläser füllen und zum Festwerden ca. 2 Stunden kühlen.

  4. Vor dem Anrichten das reservierte Fruchtpüree auf dem Kakimus verteilen und mit Pistazien garnieren. Mus mit den Curry-Marzipanplätzchen servieren.

Curry-Marzipanplätzchen

  1. Backrohr auf 180 °C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Mehl, Curry und Stärke mischen. Butter und Marzipan "schlampig" verrühren, es sollen noch kleine Marzipanstücke sichtbar sein. Zucker, Eiklar, eine Prise Salz und die Mehlmischung in die Butter-Marzipanmischung rühren.

  2. Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Ø 9 mm) füllen und ca. 1 cm große Tupfer auf die Backbleche dressieren; dazwischen 4 cm frei lassen, die Kekse fließen beim Backen auseinander. Kekse ca. 10 Minuten backen (mittlere Schiene), aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2002.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 186 kcal Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 3,2 g Cholesterin: 4 mg
Fett: 3 g Broteinheiten: 2,9
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt