Currysuppe mit Lauch und Shrimps

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

120 g	Lauch
2 EL	Butter (Curry-Grillbutter)
4	Curry
600 ml	Gemüsesuppe
500 g	Sauerrahm
4	glattes Mehl
1 EL	Limettensaft

Einlage

80 g	rote Linsen
160 g	Shrimps (essfertig)
3 EL	Koriander (frischer, grob gehackt)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4

Lauch der Länge nach aufschneiden, waschen und in ca. 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Lauch in Indian Curry anschwitzen, Curry einrühren und mit Suppe aufgießen. Suppe bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

2/4

Rahm mit Mehl verquirlen und in die Suppe rühren. Suppe ca. 5 Minuten weiterköcheln, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

3/4

Für die Einlage Linsen in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.

4/4

Shrimps und Linsen in die Suppe rühren und darin erwärmen. Suppe in Teller schöpfen und mit Koriander bestreut servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Juni 2008

KategorienFisch & Meeresfrüchte Schnelle Küche Suppe

Ernährungsinformationen

424 kcal

Kalorien

19 g

Eiweiß

29 g

Kohlenhydrate

25 g

Fett

Broteinheiten

108 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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