Limoncello-Kuchen mit Limettencreme und Kumquats
© GUSTO / Barbara Ster
(zum Auskühlen ca. 1 Stunde)
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 3 Sternen
von 5 bewertet.
| Kumquats | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Kumquats |
| Saft und Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben) | ||
| 50 | g | Kristallzucker |
| Mark aus 1 Vanilleschote | ||
| Creme | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Kristallzucker |
| Saft und Schale von 1 Bio-Limette | ||
| 250 | g | Frischkäse |
| 50 | ml | Schlagobers |
| Butter | ||
| Brösel | ||
| Honig | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Butter und Zucker 5 Minuten cremig mixen. Eier einzeln einrühren.
Mandeln, Mehl und Backpulver unterrühren. Limoncello und Zitronenabrieb untermischen. Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. -
Kumquats mit den restlichen Zutaten aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
-
Für die Creme Zucker und Limettenschale mit den Fingerspitzen verreiben. Frischkäse, Limettenzucker, Limettensaft und Obers ca. 2 Minuten mixen.
-
Kuchen aufschneiden und mit der Creme bestreichen. Kumquats darauf verteilen und nach Belieben mit Honig beträufeln.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2018.
