Nussnudeln mit Marillensauce
| Nussnudeln mit Marillensauce 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Säckchen | Erdäpfelteig (Fertigprodukt; *siehe Anmerkung unten) |
| 1 | Ei (mittleres) | |
| 2 | EL | Topfen (10 % Fett) |
| Sauce und Nussmischung | ||
|---|---|---|
| 1 | Dose(n) | Marillenkompott |
| 60 | g | Walnüsse (gerieben) |
| 20 | g | Staubzucker |
| 1 | TL | Butter |
| Nussnudeln mit Marillensauce | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Mehl | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung - Nussnudeln mit Marillensauce
-
Teig mit dem Ei nach Packungsanleitung zubereiten, Topfen untermischen.
-
Salzwasser aufkochen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer daumendicken Stange rollen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der flachen Hand zu kurzen, dicken Nudeln „wuzeln“. Nudeln ins kochende Wasser legen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
-
Inzwischen für die Sauce Marillen abtropfen lassen. Ca. 80 g davon klein schneiden, übrige pürieren. Beides vermischen.
-
Walnüsse und Staubzucker in der Butter anrösten. Nudeln aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in der Nussmischung wälzen. Nussnudeln mit Staubzucker bestreuen und mit der Marillen-sauce servieren.
-
Ein Rezept für Erdäpfelteig finden sie hier:
https://www.gusto.at/rezepte/erdaepfelknoedel-apfelfuelle-butterbroesel
