Zubereitung

1. 1/4

   Milch lauwarm erwärmen, Zucker einrühren, Germ darin auflösen. Ein Drittel vom Mehl einrühren, Dampfl an einem warmen Ort ca. 15 Minuten aufgehen lassen.

2. 2/4

   Dampfl mit restlichem Mehl, Dottern, Vanillezucker, Butter, Korinthen und 1 Prise Salz in der Küchenmaschine (Knethaken) zu einem festen Backteig kneten.

3. 3/4

   In einer Kasserolle 3 Finger hoch Öl auf ca. 150°C erhitzen. Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Apfel in fingerdicke Scheiben schneiden.

4. 4/4

   Mit einem Eisportionierer oder Suppenlöffel 8 Teigkugeln ausstechen und im heißen Öl goldbraun backen. Apfelscheiben in wenig Mehl wenden, durch den Backteig ziehen und goldbraun backen. Staubzucker mit Piment vermischen und das Dessert damit bestreuen.