Reisauflauf mit Fenchel und Grünkohl
Zutaten
Zutaten
- 300 g Grünkohl
- 1 Zwiebel (groß)
- 3 Knoblauchzehen (groß)
- 700 g Fenchel
- 15 g Dille
- 10 g Sardellenfilets
- 4 EL Olivenöl
- 3 Eier (Größe L)
- 150 ml Milch
- 150 g Reis (gekocht)
- 90 g Parmesan (gerieben)
- 20 g Pankobrösel
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Dicke Rippen des Grünkohls ausschneiden, Blätter grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Knoblauch klein hacken. Fenchel halbieren, Strunk entfernen. Fenchel in feine Streifen hobeln. Dille fein hacken. Sardellen klein schneiden.
- In einer Pfanne 1 EL vom Olivenöl bei mittlerer Stärke erhitzen. Grünkohl und Knoblauch zugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis der Kohl eine leuchtend grüne Farbe bekommen hat. Aus der Pfanne nehmen.
- 2 EL vom Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Sardellen darin anbraten, dann Fenchel unterrühren. Braten, bis der Fenchel weich und leicht gebräunt ist, mit Salz abschmecken.
- Rohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
- Eier verquirlen, mit Milch verrühren. Salzen und pfeffern. Reis, 70 g vom Parmesan, Dille, Grünkohl- und Fenchelmischung unterrühren. In einer Auflaufform verteilen. Restlichen Parmesan und Pankobrösel vermischen, Masse damit bestreuen und mit restlichem Olivenöl (1 EL) beträufeln.
- Im Rohr (Gitterrost / mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten rasten lassen.
Tipps
Reisauflauf mit Fenchel und Grünkohl
Susanne Jelinek
Zutaten
| 300 g | Grünkohl |
| 1 | Zwiebel (groß) |
| 3 | Knoblauchzehen (groß) |
| 700 g | Fenchel |
| 15 g | Dille |
| 10 g | Sardellenfilets |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 | Eier (Größe L) |
| 150 ml | Milch |
| 150 g | Reis (gekocht) |
| 90 g | Parmesan (gerieben) |
| 20 g | Pankobrösel |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/6
Dicke Rippen des Grünkohls ausschneiden, Blätter grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Knoblauch klein hacken. Fenchel halbieren, Strunk entfernen. Fenchel in feine Streifen hobeln. Dille fein hacken. Sardellen klein schneiden.
- 2/6
In einer Pfanne 1 EL vom Olivenöl bei mittlerer Stärke erhitzen. Grünkohl und Knoblauch zugeben und 2–3 Minuten anbraten, bis der Kohl eine leuchtend grüne Farbe bekommen hat. Aus der Pfanne nehmen.
- 3/6
2 EL vom Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Sardellen darin anbraten, dann Fenchel unterrühren. Braten, bis der Fenchel weich und leicht gebräunt ist, mit Salz abschmecken.
- 4/6
Rohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
- 5/6
Eier verquirlen, mit Milch verrühren. Salzen und pfeffern. Reis, 70 g vom Parmesan, Dille, Grünkohl- und Fenchelmischung unterrühren. In einer Auflaufform verteilen. Restlichen Parmesan und Pankobrösel vermischen, Masse damit bestreuen und mit restlichem Olivenöl (1 EL) beträufeln.
- 6/6
Im Rohr (Gitterrost / mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten rasten lassen.
