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Reisauflauf mit Lachs und Curry
⏱ 50 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 200 g Jasminreis
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
- 2 EL Sesamöl
- 2 Jungzwiebeln
- 0.5 Stangen Zitronengras
- 1 Chili
- 2 EL Kokoswürfel (getrocknet)
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Curry
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Reis in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abkühlen lassen.
Lachs in ca. 3 cm große Stücke schneiden, kurz im Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Jungzwiebeln putzen. Zitronengras möglichst klein, Chili und Jungzwiebel in dünne Scheiben schneiden. Kokoswürfel grob hacken.
Reis mit Kokosmilch, Lachs, Jungzwiebeln, Zitronengras und Curry behutsam mischen und in eine Auflaufform (Inhalt ca. 1 l) füllen. Auflauf mit Kokos bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen. Auflauf mit Chili bestreut servieren.
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Reisauflauf mit Lachs und Curry
Gesamt
50 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Länderküchen
©GUSTO / Dieter Brasch
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Zutaten
4Portionen
| 200 g | Jasminreis |
| 300 g | Lachsfilet (ohne Haut und Gräten) |
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 | Jungzwiebeln |
| 0.5 Stangen | Zitronengras |
| 1 | Chili |
| 2 EL | Kokoswürfel (getrocknet) |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Curry |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Reis in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abkühlen lassen.
- 2/3
Lachs in ca. 3 cm große Stücke schneiden, kurz im Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Jungzwiebeln putzen. Zitronengras möglichst klein, Chili und Jungzwiebel in dünne Scheiben schneiden. Kokoswürfel grob hacken.
- 3/3
Reis mit Kokosmilch, Lachs, Jungzwiebeln, Zitronengras und Curry behutsam mischen und in eine Auflaufform (Inhalt ca. 1 l) füllen. Auflauf mit Kokos bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen. Auflauf mit Chili bestreut servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
545 kcal
Kalorien
20 g
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
3
Broteinheiten
26 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
